お客様の声

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お客様の声

健康くまもと医福食農の協議会総会でのアンケートを一部ご紹介いたします。
 

健康レシピに対するご意見

ご意見1
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健康レシピ名
山芋とマグロのわさびドレッシング

さっぱりと、夏の元気わく一品だと思います。前回試食のときも書きましたが、外国産のチアシードでなくても、県産のエゴマとゴマを加えては?と思いました。
健康レシピ名
  • 山芋とマグロのわさびドレッシング


  • わさび、ドレッシング共薄めの味付けで健康レシピ的だと思います。山芋のシャキシャキ感により、マグロの食感が余り良くなかったのが気になりました。

健康レシピ名
  • 苦瓜の松前漬け


  • 普段良く食べられている苦瓜を、簡単に食べられるので、家で作りやすい。熊本で多く取れる野菜のレシピを伝えるのは良いと思う。


ご意見1
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健康レシピ名
  • 玉葱味噌カレー


  • カレー粉だけでなく、味噌が入っているためコクがある。しかし、作るためには時間が掛かるため、トマト缶などを利用して作れると有難い

健康レシピ名
  • 豚肉のローズマりー酢炒め


  • ローズマリーの香りと豚肉・野菜・油の食べ合わせが効果的と思います。高齢者の方にはひき肉でも良さそうですか?

健康レシピ名
  • 水前寺菜の散らし寿司


  • 見た目はやさしさを感じるものと思います。味付けもちょうど良かったと思います。水前寺菜はもう少し柔らかい方が他の食材と合っている様にも感じました。


ご意見1
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健康レシピ名
    • 豆乳のレアチーズケーキ青紫蘇シロップ添え


    • 見た目で豆腐かと思った。ケーキっぽくなかった。家で作るには手がかかりそうなので、田園キッチンなどで食べてもらうのがいいと思う。

健康レシピ名
      • 干し椎茸の南蛮漬け


      • 干ししいたけの深い旨みが詰まった一品だと思いました。南蛮漬けという発想が面白い。健康レシピに相応しく、且つ美味しい。


 

自由意見記入欄

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  • 協議会の活動全般に関するご意見・協議会会員のご意見 匿名

    • 江頭先生のお話をお聞きすると本協議会の目指すところが整理できる。「協議会らしさ」になると思うのでレシピ本の切り口の参考にしたい。

  • 協議会の活動全般に関するご意見・協議会会員のご意見 匿名

    • 一般向けの試食会や料理教室で広げるのは良いと思う。実際に“食べてみる・作っているのを見る・作ってみる”というのが大切。 

  • 協議会の活動全般に関するご意見・協議会会員のご意見 匿名

    • 生産者の方が、どう作られているのか、そういう場で、実際に会ってお話をしていただくと生産者と消費者をつなぐ食育になると思う。


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  • 協議会の活動全般に関するご意見・協議会会員のご意見 匿名

    • 取り組みや活動状況が分かりやすく大変良い。試食品と協議会への提供時期がマッチすれば一層実感が湧くのではと思われた。

  • 協議会の活動全般に関するご意見・協議会会員のご意見 匿名

    • 総会では、全体のコンセプトや江頭先生よりライフサイクルを通じての全体像を拝聴でき、メンバーの一員に加えていただけていることで貴重な勉強をさせていただいています。

  • 今後の健康レシピ開発に取り入れてみてはどうか?と思われる食材など

    • 今まで出てきたメニューに魚介類があまり使われていないので取り入れて欲しい。熊本は魚も美味しいので、また、健康に良い成分も多いので。


ご意見1
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  • 今後の健康レシピ開発に取り入れてみてはどうか?と思われる食材など

    • 塩分表示 これから色々な食品の表示に書かれてくると思われますので、求められると思います。その料理のナトリウム量からの換算で良いと思います。

  • その他

    • 「手間をかけない」方向で、家庭では調理されているので「簡単でおいしい」ものを提供してほしい。クックパッドでの検索ワードの一位は「簡単」だそうです。田園キッチンなどレストランで提供する分は、凝ったものを入れていくといいと思います。



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