滋陰類②

牛乳(ぎゅうにゅう)——牛科動物の黄牛の白乳汁　性味 平、甘　帰経 心・肺・胃　常用量 好みでよい

期待される効能

①　潤(じゅん)肺(ぱい)益(えき)胃(い)：肺胃虚弱による皮膚乾燥・かゆみ・微熱・寝汗・疲れ

②　生津(しょうしん)潤(じゅん)腸(ちょう)：陰血虧損によるのどの渇き・消渴（多食・多飲・多尿・瘦せ)・便秘

注意

飲みすぎると下痢をする。

枸杞子(くこし)——ナス科　性味 平、甘　帰経 肝・肾・肺　常用量　6～12g

期待される効能

①　滋補(じほ)肝腎(かんじん)：肝腎陰虚による白髪・めまい・腰膝のだるさ・遺精・消渴(多食・多飲・多尿・痩せ)

②　明目(めいもく)潤(じゅん)肺(ぱい)：肝腎陰虚による視力減退・眼精疲労・肺腎陰虚による慢性咳・喘息

銀(ぎん)耳(じ)——シロキクラゲ科 　性味 平、甘・淡 　帰経 肺・胃・腎　常用量 好みでよい

期待される効能

①　滋(じ)陰(いん)潤(じゅん)肺(ぱい)：肺陰虛による咳・咳血・皮膚乾燥

②　養(よう)胃生津(いしょうしん)：陰虚によるのどの渴き・微熱

黒胡麻(くろごま)——ゴマ科　性味 平、甘　帰経 肝・腎・大腸　常用量 好みでよい

期待される効能

①　滋補(じほ)肝腎(かんじん)：肝腎不足・精血虧損の耳鳴り・頭痛・めまい・ほてり・白髪・微熱・寝汗・空咳

②　潤(じゅん)腸通便(ちょうつうべん)：大腸の乾燥による便秘

黄精(おうせい)——ユリ科　性味 平、甘　帰経 脾・肺・腎　常用量 6～15g

期待される効能

①　滋(じ)陰(いん)潤(じゅん)肺(ぱい)：肺陰虚による痰のない空咳

②　補脾(ほひ)益(えき)気(き)：脾胃気虚による倦怠無力・食欲不振・腹部の張り・のどの乾燥・便秘

③　益(えき)精補(せいほ)腎(じん)：腎精不足による足腰のだるさ・めまい

中医学の色・お茶の色

薬膳茶には、野菜・果物・榖類・豆類などの食材をよく使います。葉もの野菜は「緑」、トマトやザクロは「赤」、南瓜(かぼちゃ)は「黄」、なすや紫芋は「紫」、黑胡麻は「黑」、豆乳は「白」というように色合いが非常に多彩です。同様に、薬膳茶に使う中薬も、紅花や枸杞子は「赤」、山栀子・姜黄は「黄」、竹葉・緑豆は「緑」、地黄・黄精は「黑」、そしてまさにお茶の色である「茶」と、色彩に富んでいるのです。

中医学では、季節や臓腑に関連して色を五色にわけます。新芽が生える春は「青」、暑い夏は「赤」、夏の終わりから秋の始まりの長夏は湿度が高く、農作物が熟れ始める時期なので「黄」、植物の収穫期である秋は「白」、寒くて凍える冬は「黒」。五臓では、肝に「青」、心に「赤」、脾に「黄」、肺に「白」、肾に「黑」が入りやすいと考えられています 。中医学と色は切っても切れない関係にあるといえるでしょう。

多種類の薬膳茶を並べてみますと、同じ色合いであっても濃淡に違いがあり、そのカラフルな美しさに思わず感動させられます。薬膳茶は、飲むことで健康を維持し体調を整えるだけでなく、見た目からも人をリラックスさせ、楽しい気分にしてくれるものです。つまり、心身の両面に効果があることを実感できます。

参考文献：

1）関口善太著．〈イラスト図解〉東洋医学のしくみ．日本実業出版社，2003

2）辰巳洋著．実用中医薬膳学．東洋学術出版社，2008

3）平馬直樹・浅川要・辰巳洋著．オールカラー版 基本としくみがよくわかる東洋医学の教科書．株式会社ナツメ社，2014

4）辰巳洋著．薬膳茶のすべて．株式会社　緑書房，2017

5）仙頭正四郎著．最新 カラー図解 東洋医学 基本としくみ．株式会社西東社，2019